ナチュログ管理画面 海釣り・ソルトウォーター 海釣り・ソルトウォーター 東海 アウトドア＆フィッシングナチュラムアウトドア用品お買い得情報

2013年04月02日

天麩羅

先日のアマダイは揚げました。

前にアマダイを釣った時も試したんですが、アマダイは皮と身の間に旨味があるらしく、この部分を美味しく頂くのはポイントのようです。

鱗を着けたまま３枚におろし、腹骨をすいて、中骨を抜いて、良い大きさの切り身にします。

下味をつけて素揚げにすると鱗がバリバリになり非常に美味です！

鱗はバリバリ、皮からは独特の風味が薫ります。

アマダイの食べ方では「蒸し」に匹敵するレシピではないでしょうか。
天麩羅
今ちょうど旬のタラの芽を添えて。

タラの芽うめ～！
天麩羅
自然の恵みに感謝です♪

天麩羅



このブログの人気記事
お久しぶりです。
お久しぶりです。

同じカテゴリー（居酒屋はじけ）の記事画像
魚の生ハム
魚が美味すぎる。
〆鰤の押し寿司
ブリトロ
〆ワラサ
アコウのしゃぶしゃぶ
同じカテゴリー（居酒屋はじけ）の記事
 魚の生ハム (2015-09-25 05:23)
 魚が美味すぎる。 (2015-06-08 19:54)
 〆鰤の押し寿司 (2015-05-22 10:17)
 ブリトロ (2015-05-20 09:21)
 〆ワラサ (2015-04-15 19:06)
 アコウのしゃぶしゃぶ (2014-04-23 21:21)
Posted by はじけよう at 22:57│Comments(8) │居酒屋はじけ
このBlogのトップへ│前の記事│次の記事
この記事へのコメント
はじけようさん　こんにちは

タラの芽、メチャ旨そうです！　久しく食べて無いなぁ。。

アマダイも素揚げで骨ごと頂くのも旨いらしいです。。
Posted by マンボウマンボウ at 2013年04月03日 08:30
はじけさん、こんにちは。

居酒屋はじけも絶好調ですね。

タラの芽の天ぷらは山菜料理の王道ですよね。私も早くこんな記事がＵＰできるように海の釣り頑張ります。
Posted by omeda at 2013年04月03日 12:35
>2013年04月03日 08:30
マンボウさん
こんにちは！

タラの芽旨いっす〜！このあともう一度違う所にとりに行って食べました♪

素揚げで骨ごとですか！骨食べれるようになるんだ( д )!?
Posted by はじけよう at 2013年04月04日 21:04
>2013年04月03日 12:35
>omedaさん
こんにちは！

毎回色んな食べ方を試してます！タラの芽は良いですね〜！アマゴ釣りに行くとたくさんありますか？海の釣りも行ってくださいね（笑）
Posted by はじけよう at 2013年04月04日 21:06
再び失礼します。。。

友人が素揚げしたのですが、たぶん二度上げ下と思いますし、サイズも小振りなので骨ごとイケたのかもしれません。。。

URL書き込めないので『甘鯛お料理報告』でググって見て下さい。。　＜湘南釣りオヤジ日記＞
Posted by マンボウマンボウ at 2013年04月04日 23:08
松傘の様に、鱗を付けて焼く方法が、京の方では有り
それが出来るようになるのは大変だと、昔、聞きました。

パリパリに焼いた、鱗付きの川が美味しいそうですね！


しかし、鱗にトラウマが有る私には・・・・・」恐怖です（笑）


タラの芽が本当に美味しそう！
Posted by 浅田軒 at 2013年04月12日 18:16
>2013年04月04日 23:08
マンボウさん
すみませんコメント入ってるの気づきませんでした（汗）
なるほど。覗いてみます♪
Posted by はじけよう at 2013年04月16日 21:44
>2013年04月12日 18:16
浅田軒
鱗を付けたまま焼くと蒸し焼きのようになるらしいです。素人ではむずかしそうですね。
鱗にトラウマ？気になります！
昨日今年最後のたらの芽を食べました。最高です！
Posted by はじけよう at 2013年04月16日 21:46
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲

削除
天麩羅
    アイコン（絵文字）の挿入 スタンプ（絵文字）の挿入
    コメント(8)